Endüstriyel olarak öne çıkan patates ve mısır cipslerinden farklı olarak protein cipslerinde yüksek miktarda bakliyat unu ve sebze tozu kullanılır. Az yağlı ve fırınlanmış şekilde hazırlanan protein cips çeşitleri, her yaş grubuna uygun sağlıklı atıştırmalıklara örnektir. Gluten intoleransı ve özel diyetler için ideal seçenekler arasında protein ve bakliyat cipsleri de yer alır. Çocukların hazır gıda yerine bakliyat ve protein yönünden zengin cipsleri tüketmesi gelişimi olumlu yönde destekler. Farklı bakliyatların ve glutensiz tahılların bir araya gelmesiyle elde edilen cipsler, çıtırlığı ve aromasıyla ön plandadır. Katkı maddesi ve zararlı koruyucu içermeyen protein cipsleri, tamamen bakliyat ve tahıl kaynaklı ürünlerdir. Rengini ve aromasını doğrudan ürünün kendisinden alan bakliyat cipsleri, mercimek, nohut, bezelye ve karışım baklagil gibi sağlıklı alternatiflere sahiptir. Fit ve sağlıklı bir yaşam için beslenme alışkanlıklarına eklenmesi gereken protein cipsler, hazır atıştırmalıkların en büyük alternatifi sayılır.

Protein Cips Türleri

Protein cips çeşitleri, içeriğine göre farklılık gösterir. Tamamen bakliyat ve sebzelerin unlarından elde edilen protein cipsleri, sağlığa zararlı herhangi bir kimyasal ve katkı maddesi içermez. Bezelye, mercimek ve nohut cipsi gibi türleri bulunan protein cipslerde her ürün için lezzetli bir çeşni seçeneği sunulur. Bakliyatlardan gelen yoğun lif, çinko ve protein içeriği, cipslerin sağlıklı ve besleyici hâle gelmesindeki en önemli etkendir. Vegan ve vejeteryan seçenekler sunan protein cips tarifleri, Helal sertifikası eşliğinde satışa sunulur. Tüm protein kaynağını ve çeşni aromalarını bitkilerden elde eden glutensiz cipslerde, çeşitli kuruyemişler ve baharatlar yerini alır. Piyasadaki zararlı cipslerin en büyük rakibi görülen protein cipsleri, çıtırtısı ve lezzetiyle damaklarda iz bırakır. Bakliyat kaynaklı proteinin öne çıktığı karışık baklagil, nohut, mercimek ve bezelye cipslerinde, yüksek miktarda A ve B vitamini türevleri bulunur.

Bakliyat Protein Cipsleri

Bakliyat kaynaklı hazırlanan protein cipsler, günlük beslenmede alınması gereken çinko, lif, B vitamini ve proteinin önemli bir bölümünü içerir. Tek paketinde 55 gr üğrünün yer aldığı bakliyat cipsleri, en az %45 oranında baklagil içerir. Cipsin türüne göre bu baklagilin türü bezelye, nohut ve mercimek olarak değişiklik gösterir. Cipsin çıtırtısını ve hafif dokusunu oluşturmak adına organik mısır irmiği kullanılır. Glutensiz olması sebebiyle mısır irmiği ve bakliyatlardan hazırlanan cipsleri çölyak hastaları da güvenle tüketir. Gluten alerjisi ve gluten intoleransı bulunan bireylerin lezzetli ve sağlıklı birer atıştırmalığı sayılan bakliyat cipslerinde, eser miktarda kuruyemiş yer alabilir. Sporcular ve dengeli beslenme düzenine sahip olan bireyler, protein cipsleri sayesinde enerji kaynağı atıştırmalıklar tüketir. Ara öğün ve atıştırma esnasında protein yönünden zengin beslenmeyi destekleyen bakliyat cipsleri, birbirinden farklı çeşni ve aromalarla lezzet kazanır.

Bitkisel Protein Karışımlı Cipsler

Protein içeriğini bitkisel kaynaklardan elde eden karışım cipslerde, hayvansal ürünler kullanılmaz. Hayvansal yağlar ve proteini destekleyen et türevi hiçbir maddenin yer almadığı bakliyat cipsleri, vejeteryan beslenme alışkanlıklarına uygundur. Her üründe en az %45 oranında bakliyat ununun yer alması cipslerin protein oranının yükselmesini sağlar. Mercimek unu, nohut unu, kinoa unu, bezelye unu ve karabuğday unu kullanılarak hazırlanan glutensiz cipsler, kas gelişimine ve kas dokusunun korunmasına katkı sağlar.

 Büyüme çağındaki çocukların hazır gıda isteğini sağlıklı yönde karşılayan bakliyat cipsleri, büyümeyi ve gelişmeyi olumlu yönde destekler. Sıradan patates ve mısır cipslerine kıyasla, bitkisel protein içeren cipslerin daha uzun süre tok tuttuğunu ve kan şekeri dengesini muhafaza ettiğini söylemek mümkündür. Tokluk hissinin asıl kaynağı, içeriğin bakliyat kaynaklı olmasıdır. Bitkisel proteinin ana kaynağı sayılan baklagiller, un haline getirilerek pirinç ve mısır irmiğiyle harmanlanır. Vejeteryan ve glutensiz mutfakların olmazsa olmazı bakliyatlar, cips gibi atıştırmalıkları daha besleyici hâle getirir.

Süt Bazlı Protein Cipsleri

Peynir altı suyu kullanılarak hazırlanan cipslerin protein kaynağı, doğrudan süt ürünüdür. Sütün kesilip peynir hâline getirilmesinin ardından elde edilen peynir altı suyu, kullanıldığı her tarifin daha besleyici ve lezzetli hâle gelmesini sağlar. Süt proteini sayılan kazein, peynirler ve sütten elde edilen yağ türevleri de protein cipslerinin ana malzemeleri arasındadır. Karbonhidrat seviyesini düşürürken protein oranını artıran süt bazlı ürünler, sporcuların severek tükettiği besleyici atıştırmalıklar arasındadır.

 Bakliyat unları ve çeşnilerle zenginleşen cipslerde sütten gelen hayvansal proteinler ortalama 10/20 gr arasında değişiklik gösterir. Cipslerin içindeki protein oranını daha da yükselten süt ürünleri, sindirimin de kolaylaşmasını sağlar. Laktoz intoleransı durumunu dikkate alarak tüketilmesi daha uygundur. Süt alerjisi ve laktoz intoleransı gibi durumlarda bitkisel protein içerikli cips alternatiflerinin tercih edilmesi gerekir.

Protein Cipsler Ne Zaman Tüketilmeli?

Kas kütlesini korumak isteyenler ve protein ağırlıklı beslenmeye özen gösterenler, protein cipslerini atıştırmalık olarak gün içinde tüketebilir. Özellikle yoğun miktarda egzersiz yapılmasının ardından vücudun ihtiyacı olan karbonhidratı karşılamak için protein cipslerinin tüketilmesi tavsiye edilir. Kan basıncını desteklerken kas gelişimine de katkı sağlayan protein içerikli doğal cipsler, sağlıklı ara öğünlerdir. Kas onarımını da devam ettiren protein cipslerde alerjen bulunmuyorsa süt bazlı seçeneklere ağırlık verilir. Daha hızlı etki etmesi ve daha yüksek protein içermesi sebebiyle süt bazlı cipslerin etkisini hızla fark etmek mümkündür. Yoğun tempolu bir antrenmandan sonra gelen 30-60 dakikalık sürede tek porsiyon protein cipsi tüketilmesi uygun görülür.

 Aniden bastıran açlık krizlerine karşı etkili bir alternatif sayılan protein cipsleri, beslenme programının bozulmasını engeller. Atıştırmalık olarak tüketildiğinde yoğun bakliyat içeriği sayesinde uzun süreli tokluk hissi uyandıran protein cipsleri, zararlı atıştırmalıkların en büyük rakibi ve alternatifi sayılır. Ortalama 55 gram olarak paketlenen protein cipsler, tek porsiyon şeklinde değerlendirilir ve kalori hesabına göre ayarlanır.

 Çok ağır diyet programlarında yüksek kaloriler almamak adına protein cipsi porsiyonlarına dikkat etmek gerekir. Karbonhidrat değeri yüksek olduğundan normalden daha fazla tüketilmesi kalori dengesine zarar verebilir. Tokluk hissi vermesi sebebiyle protein cipslerinin ana öğünlerin hemen öncesinde tüketilmesi tavsiye edilmez.

Protein Cips Seçerken Dikkat Edilmesi Gerekenler

Protein cipsi seçiminde ürünün içerdiği ana malzemeler ve alerjen durumlarını dikkate almak gerekir. Farklı kaynaklardan hazırlanan çok çeşitli protein cipslerinin olması her beslenme alışkanlığına uygun bir alternatifin belirlenmesini sağlar. Protein cipslerinde öne çıkan bakliyatlar, tek tek paket üzerinde belirtilir. Nohut, mercimek, bezelye ve karışım olarak çeşitlenen protein cipsini seçerken ana malzemenin alerjen etkisi gösterip göstermediği dikkate alınır.

 Protein cipsi olarak satışa sunulan çok çeşitli marka ve ürün olduğundan içerikleri iyi okumak gerekir. Sadece protein cipsi olduğunu belirtmesi üründe herhangi bir katkı maddesi ve zararlı içerik olması ihtimalini ortadan kaldırmaz. Protein cipsini seçerken paket başına en az 10 gram protein içerdiğinden emin olmak gerekir. Her paketin ortalama kalori oranı 100-200 kcal aralığında kalması önemlidir. Zararlı doymuş yağlar ve kanserojen etkisi bulunan sıvı yağların üründe kullanılmaması gerekir. Protein cipslerinin zeytinyağı ve ayçiçek yağı gibi zararı olmayan besleyici ürünlerle hazırlanması beklenir.

 Bazı tariflerde süt bazlı protein kaynaklarının öne çıkması alerjen ve laktoz intoleransı gibi durumlarda alerjen etki gösterir. Bitkisel ve süt kaynaklı olarak ikiye ayrılan protein cipslerini, içerik üzerinden tercih etmek gerekir. Çölyak hastaları ve gluten alerjisi gibi durumlarda, tamamen glutensiz ürünlerin tüketilmesi tavsiye edilir. Eser miktarda gluten içerir ibaresi olmayan ve tamamen glutensiz olarak sunulan cipsler, çölyak hastalarına uygundur.

 Vegan beslenme alışkanlığına uygun bir protein cipsi tüketmek içi tamamen bitkisel kaynaklı seçenekler incelenir. Süt bazlı bir protein cipsinin vegan beslenmeye zarar vermesi riskine karşın, bitkisel ve vegan işareti bulunan paketler seçilir. Her beslenme alışkanlığına ve ihtiyaca uygun bir protein cipsi seçeneğinin bulunması, sağlıklı beslenme alışkanlıklarının korunmasını sağlar.