Tavuklu Çökertme Kebabı Tarifi – Ev Usulü Adım Adım
Tavuklu çökertme kebabı, klasik Bodrum çökertme kebabının tavukla yapılmış, hem hafif hem lezzetli bir versiyonudur. İncecik kızarmış patateslerin üzerinde sarımsaklı yoğurt, baharatlı tavuk parçaları ve tereyağlı sos birleşerek sofralara renk ve zengin tat sunar.
Tavuklu Çökertme Kebabı İçin
- 2 adet tavuk göğsü
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı kekik
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı toz biber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı tuz
Patates Kızartması İçin
- 4 adet patates
- 1,5 su bardağı sıvı yağ (kızartmak için yeteri kadar)
Salça Sos İçin
- 1 yemek kaşığı toz kırmızı biber
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Üzeri İçin
- 1 kase sarımsaklı yoğurt
Tavuklu Çökertme Kebabı Tarifi
Tavuğu Hazırlayın: Tavuk göğsünü jülyen yani ince uzun şeritler halinde doğrayın. Derin bir kaba alın. Üzerine zeytinyağı, rendelenmiş sarımsak, kekik, pul biber, karabiber, toz biber ve tuzu ekleyip karıştırın. Bu karışımı en az 30 dakika buzdolabında marine edin ki baharatlar ete iyice nüfuz etsin.
Tavuğu Mühürleyin: Marine edilmiş tavuk parçalarını kızgın tavaya alın ve önlü arkalı mühürleyerek pişirin. Biraz renk almaya başladığında içerisine tereyağı ve toz kırmızı biber ekleyip kısa süre daha pişirin; tavuklar hem lezzetli hem sulu kalacaktır.
Patatesleri Hazırlayın: Patatesleri ince kibrit çöpü şeklinde doğrayın. Geniş bir tavada ısıttığınız sıvı yağda altın rengi alana kadar kızartın. Kızaran patatesleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
Servis Katmanını Oluşturun: Servis tabaklarının en altına kızarmış patatesleri dizin. Üzerine bolca sarımsaklı yoğurt gezdirin.
Tavuğu Ekleyin: Yoğurdun üzerine hazırladığınız tavukları eşit şekilde yerleştirin. En üste tavuk pişerken oluşturduğunuz sosu da gezdirin.
Son Dokunuş: Dilerseniz üzerine taze kıyılmış maydanoz veya ince kırmızı biber serperek servis edebilirsiniz; limon dilimleriyle de harika bir uyum sağlar.
- 🍽️ Püf Noktaları
Tavukları marinasyonda en az 30 dakika bekletmek, baharatların ete daha iyi işlemesini sağlar ve lezzeti derinleştirir.
Patatesleri ince kibrit gibi kesmek, dışının daha çıtır ve içinin yumuşak olmasını sağlar.
Tavukları yüksek ateşte kısa süre mühürlemek, içlerinin sulu kalmasına yardımcı olur.
Tavuklu Çökertme Kebabı Yanına Ne Gider?
Tavuklu çökertme kebabı, sıcak servis edildiğinde en lezzetli halini alır. Yanında taze yeşillikli salata, cacık veya közlenmiş sebzeler ile servis ederek menüyü daha zengin bir hale getirebilirsin.
Dikkatinizi Çekecek Diğer İçeriklerimiz:
